Carte

Oeuf bio parfait cuit à 63 degrés

espuma, champignons et foie gras

Saint - Jacques snackées

choux rouge vinaigré, mousseline de brocolis

Tataki de bœuf au sésame

mayonnaise ponzu, mizuna

Bouillon de carottes à la citronnelle

capuccino amandes safran

Entrecôte sélection « Maurice Muller » maturée 10 semaines

pommes de terre grenailles aux lardons, salade verte, béarnaise au siphon

Suprême de volaille fermier de plein air

compoté de choux rouge au balsamique, bouchons de pommes de terre au thym frais, jus corsé

Veau fermier en cuisson lente

croquette des joues, jus au chorizo, patates douces

Tartare de bœuf black Angus au couteau

mayonnaise secrète, câpres, cornichons, échalotes, estragon, ciboulette, pickles de légumes, frites

Burger de L’Avenue

Pure bœuf simmenthal, lard grillé, oignons frits, salade, frites, sauce barbecue maison et mayonnaise maison

Cabillaud en deux façons

le dos roti, la ventreche en bacalhau, agrumes, pickles de courge, émulsion lait de coco

Nage de homard et bar safranée

petits légumes de saison juste blanchis, rouillé à l'ancienne

Saint - Jacques de Dieppe

choux fleur, brocolis, bisque de homard, pommes dauphines

Céviché au Thon rouge

piments doux, oignons rouges, mousse et avocat grillé, pomme granny smith, jus de citron, chips maison

Céviché de Bar

piments doux, mousse et avocat grillé, mangue, jus de citron, chips maison

Poke Bowl au Homard

riz à sushis, mangue, wakamé, oignons rouges, avocat, sésame, sauce soja

Poke Bowl au thon rouge

riz à sushis, ail, gingembre, oignons rouges, wakamé, carottes rapées, mayonnaise au wasabi, ponzu

Poke Bowl végan

riz à sushi, tofu, avocat, citrons verts, concombre, cebette, sauce soja

Risotto de salsifis

émulsion de salsifis et chips croustillants

Salade périgourdine

Gésiers de canard, copeaux de foie gras, pommes de terre, croûtons, vinaigrette balsamique

Autour de la noisette

biscuit noisette, ganache montée à la noisette, caramel praliné coulant, croustillant praliné

La pomme

mousse vanille de Madagascar, pomme tatin, biscuit moelleux au calvados

Noix de coco

mousse coco, compoté de fruits exotiques, biscuit fondant à l'ananas

L’authentique Tiramisu

Sélection de fromages affinés de chez Mons

assiette de 3 Fromages affinés Meilleur Ouvrier de France

Café gourmand